Restaurantchef til Madeleine

RESTAURANTCHEF SØGES TIL MADELEINE
Vi leder efter den person, der skal være min højre hånd i restauranten.
Madeleine åbnede i november 2025, og på kort tid er vi blevet anbefalet i MICHELIN Guiden og har modtaget topanmeldelser i de nationale dagblade. Det er vi stolte af, men vi er stadig en ung restaurant med ambitioner om at udvikle os endnu mere.
Vi er et lille team, hvor alle spiller en vigtig rolle, og hvor køkken og restaurant arbejder tæt sammen. Vi har åbent onsdag til lørdag aften, og det er i de fire aftener, vi koncentrerer vores energi og ambitioner.
Vi søger ikke bare en, der kan styre en service. Vi søger en restaurantchef, der har lyst til at tage ansvar, sætte sit præg på restauranten og være med til at udvikle både vores team og vores gæsteoplevelse.
Du behøver ikke kunne alt fra dag ét. Men du skal være fagligt nysgerrig, ambitiøs og have lyst til at blive bedre. Du skal interessere dig for mad, vin og værtskab og forstå, at god service både handler om detaljerne og om at kunne læse menneskene ved bordet.
Du bliver min højre hånd på gulvet og får ansvaret for den daglige Front of House-drift. Du skal blandt andet lede service, oplære og udvikle teamet, arbejde med vin og alkoholfri pairing, være med til menu- og vinsmagninger og konstant være med til at udvikle niveauet i restauranten.
Der følger også ansvar med uden for selve servicen: vinbestilling og lager, vinkort, POS-system, gæstekontakt og de mange små ting, der tilsammen får en restaurant til at fungere.
Til gengæld får du plads til at komme med idéer, udfordre os og være med til at forme den måde, vi arbejder på.
Vi leder efter en, der tager ejerskab. En, der ikke bare ser et problem, men har lyst til at finde løsningen. Og først og fremmest en, der har lyst til at være en vigtig del af det næste kapitel på Madeleine.
Opstart: November, december eller januar efter aftale.
Lyder det som noget for dig, så send din ansøgning og CV til yves@restaurant-madeleine.dk.
Kender du den rette person, må du meget gerne dele eller sende opslaget videre.